酱是中国人餐桌上常见的调味品，不管是蘸着吃还是烹调用都很美味，但如果这酱出了问题，美味酱料就可能变成“致病”酱料。
4月6日，湖北省食药监局就对这样一批土家坛酱下达封存、下架和召回命令，由松滋市曲尺河土家坛酱有限公司生产的土家坛酱（小麦酱）和土家坛酱（豆瓣酱）检出黄曲霉毒素B1分别为73.81μg/kg和85.66μg/kg，竟超过国家规定标准十倍之多！
据悉，黄曲霉毒素易在发霉的花生、玉米、小麦等粮油作物中产生，作为一种毒性很强的肝毒素，可引起肝脏的急性和慢性损害，1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构国际癌症研究署（IARC）划定为1类致癌物，该机构认为其可能诱发肝癌。而在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1为多见，其毒性和致癌性也强。
这种土家坛酱黄曲霉毒素B1超标如此之多，说明生产企业在原料的挑选和储存上存在问题，使用了发霉的原料，也可能是生产工艺存在缺陷无法去除有害成分。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监管局已要求荆州食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。